Eine Idee für ein leichtes Mittagessen an einem warmen Spätsommertag….
Salat mit grüner Paprika, Feigen, und frischen Kräuter Dressing.
Reis kühlt und eignet sich daher sehr gut für die heißen Tagen.
Und wenn der Feigenbaum direkt vor dem Haus steht…. dann braucht man auch die Teller nicht mehr abzuwaschen…
Als Topping, wer möchte kann milden Feta Käse nehmen. Ein frisches Sesambrötchen dazu – ein Genuss!
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Ich freue mich auf euer Feedback!
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Portionen |
Person
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Zutaten
- 3 Stück Feigen frisch oder Zwetschgen oder Zwetschgen im Glas
- 65 Gramm Reis
- 1 Stück kleine grüne Paprika
- 1/2 Stück Kopfsalat
- 1/3 Stück Gurke
- 1 TL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Saft einer Zitrone
- 1 EL frisch gehackten Kräuter
Zutaten
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Anleitungen
- Reis kochen, salzen und mit Honig dazu geben.
- Während der Reis kocht - alle grünen Zutaten putzen und schneiden. Sobald der Reis etwas abgekühlt ist, geben wir die frischen Zutaten dazu und mischen es vorsichtig. Olivenöl, Kräuter und Zitronensaft vermischen und dazu geben.
- Frische Feigen oder Zwetschgen auf dem Salat verteilen und servieren. Wer möchte, kann als Topping milden Feta Käse nehmen. Ein frisches Sesambrötchen dazu - ein Genuss!