Ein selbstgebackenes Brot macht glücklich. Du kannst es nach Deinem Geschmack würzen und mit so viel Liebe füllen, dass Deine Genießer nie mehr ein Brot vom Bäcker wollen. Zudem kannst Du bestimmen, was in Dein Brot rein darf und was nicht. Bei meinem Brot bleiben Zucker, Weizenmehl und Hefe draußen. Die Zubereitung dauert etwa 12 Minuten (plus Backzeit). Ein himmlischer Duft in deiner Küche. Die Stille am Tisch, wenn sich jeder ein Stück Brot nimmt und es probiert. Der wunderbare Geschmack Deines Brotes. Braucht es noch mehr Argumente? Los, lass uns endlich Brot backen!
Grundrezept:
Mehl (800 Gramm) für helles Brot nehme ich Dinkelmehl;
für dunkles Brot: mische ich 1/2 Teil Roggen- mit 1/2 Teil Dinkelmehl;
Kefir ( 400 ml) – Zimmertemperatur. Für vegane Variante nimmst Du Hafermilch oder andere pflanzliche Milch. Die Milch kurz erwärmen, aber nicht kochen.
Backpulver 1 Päckchen;
½ TL Salz;
Zum bestreuen: Sesam oder Nüsse jeder Art.
Zubereiten:
Du stellst bitte am Abend Dein Kefir raus aus dem Kühlschrank, um es am Morgen zu verarbeiten.
Mehl sieben und mit Backpulver, Salz vermischen. Nach und nach den Kefir oder die warme pflanzliche Milch dazu geben. Alle Zutaten zu einem feutchtttenTeig verrühren. Nehme Dir 5-6 Minuten dazu, um einen wunderbaren Brotteig zu machen: lade es mit Liebe und positiven Energie Deiner Gedanken.
Backofen auf Umluft bei 190 Grad vorheizen. Brotteig in eine mit Kokosöl eingefettete Form füllen. Je nach Form ist die Backdauer 40 – 50 Minuten. (Zahnstochertest). Das Brot auf dem Bild war 45 Minuten im Ofen.
Hier ist mein helles Brot: Grundrezept mit Dinkelmehl, sowie Nüsse und Sesam machen es zu einem Fest auf dem Mittagstisch.
Für ein Gewürzbrot nimmst Du das Grundrezept für dunkles Brot aus Roggen- und Dinkelmehl und fügst Deine Lieblingsgewürze dazu. Meine Lieblinge sind: Kreuzkümmel (2 EL), Oregano (4 EL), roter Paprika (2 EL ), Kurkumapulver ( 1 EL).
Auf Wunsch 1 Tasse Sonnenblumenkerne und wer es süsser mag: ½ Tasse fein geschnittenen Datteln oder Rosinen.
Exotisch: nimm getrocknete, klein geschnittene Mangos (1/2 Becher), 1 EL Senfsammen und 1 EL Ingwerpulver für Deinen Teig. Ein himmlischer Duft, ein würzig-süß-scharfer Geschmack fördert die Konzentration und gibt Wärme für den ganzen Körper.
Guten Appetit!