Hauptspeise

Vegane Zimtschnecken mit Gemüse der Saison / Meal prep

Herzhafte saftige Schnecken, erinnern etwas an die italienische Pizza oder Focaccia mit dickem Boden. Sie sind universal, auch als Meal prep auf Vorrat vorzubereiten – als Gericht zum Salat, Käseteller, oder zum Wein. Auch kalt oder to go zur Mittagspause sind diese leckeren Dinger einfach klasse. Einfach vegan gemacht: klassischer Hefeteig und regionales Gemüse, das …

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Erdbeeren Carpaccio mit schwarzem Reis

Eine leichte sommerliche Hauptspeise, die auch mit roten Linsen Bratlingen für großen Hunger serviert werden darf. Zubereitung dauert ganze 15 Minuten: solange der Reis braucht, bereiten wir den Rest zu 😉 Erdbeeren schneiden. Mit dem Saft einer Halben Limette beträufeln. 2. Schwarzen Reis kochen, mit Salz abschmecken. 3. Mozzarella in Scheiben schneiden. 4. Frische Minze …

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Spargel auf Brot mit Rote Beete Tahini Creme. (Das Gericht zur russisch-deutschen Völkerverständigung)

Es ist Spargelzeit in Deutschland. Nach langem Winter ist es das erste Gemüse, das uns den Frühling aus der eigenen Region auf den Teller bringt. Zugegeben, der Spargel war für mich ein unbekanntes Gemüse, als ich nach Deutschland kam. In meiner Heimat – Russland war es ganz unbekannt. Obwohl die Klimaverhältnisse von Deutschland und dem …

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Rote Linsen Bratlinge. Vegane Bratlinge für die Familie.

Heute möchte ich unser Leibgericht vorstellen: die roten Linsen Bratlinge. Diese kleine farbenfrohe Bratlinge sind mein universelles Gericht für die hungrigen Kids, Ehemann und auch immer wieder gern für die Köchin selbst. Erstaunlich, was die Linsen für unsere Gesundheit leisten können. Sie gehören zu den Pflanzen mit dem höchsten Proteingehalt und enthalten 7 essenzielle Aminosäuren. …

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Erdbeer-Sushi

Bei einem Wettbewerb belegte dieses Rezept den 1 Platz in der Kategorie “Hauptspeise”. In jenem Moment habe ich es verstanden: es wird Zeit für alle zu kochen, nicht nur für die eigene Family & Friends – Gemeinschaft. Ich möchte mein Essen und das Glück es zubereiten und genießen zu können mit jedem teilen, der sich …

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