Saucen & Dips

Spargel auf Brot mit Rote Beete Tahini Creme. (Das Gericht zur russisch-deutschen Völkerverständigung)

Es ist Spargelzeit in Deutschland. Nach langem Winter ist es das erste Gemüse, das uns den Frühling aus der eigenen Region auf den Teller bringt. Zugegeben, der Spargel war für mich ein unbekanntes Gemüse, als ich nach Deutschland kam. In meiner Heimat – Russland war es ganz unbekannt. Obwohl die Klimaverhältnisse von Deutschland und dem …

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Gefüllter Chicorée mit dreierlei Cremes aus Avocado, Linsen und Datteln.

Diese Woche schlenderte ich über den Wochenmarkt. Ich wollte gerade meinen Gemüsehändler nach der neuen Ernte fragen, als mein Blick auf ein so schönes Gemüse fiel, das ich sprachlos wurde. Ich konnte nur noch mit der Hand darauf zeigen, den Mund hilflos öffnen und ganz große Augen machen. -„Es ist ein Salat!“ – rief mir …

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Schokoladendressing für Salat und Gemüse

Der Frühling marschiert unaufhaltsam zu uns. Die Natur bringt uns viele Geschenke: das frische Grün und die gute Laune bei der wunderbaren Sonne draußen. Und wir sind mitten in der Fastenzeit. Die Zeit der frischen Salate ist da.  Für Euch, meine standhaften Freunde, die sich zum Mittag einen Salat und zum Abendessen gedünstetes Gemüse gönnen. …

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Zarter Hummus

Es gibt nichts, was so lecker und nahrhaft ist, wie Kichererbsenpürree – Hummus. Mein Hummus bekommt eine zart- süßliche Note durch den Kürbis. Du brauchst: 1 Becher Kichererbsen, Olivenöl (150 ml), Lorbeerblatt (3 Stück), 3 EL Sesampaste (Tahin), 2 Zitronen, Kreuzkümmel (1 TL), ½ Becher Kürbis- oder Möhrenstampf, Salz, Pfeffer, Kurkumapulver (1 TL), Frischer Ingwer, …

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Zucchini-Rohkost-Creme

Diese Rohkostkreation ist eine wahre Köstlichkeit. Ich bitte es, als leckeren Vitaminschuss für alle, die gerne Dipps und Aufstriche mögen. Zubereitungszeit: 12 Minuten (Einweichzeit für Sonnenblumenkerne extra: 8 Stunden) Zutaten: 1 ½ Becher eingeweichte Sonnenblumenkerne (Einweichzeit 8 Stunden oder über Nacht), 1 große Zucchini, 2 EL Olivenöl, 1 EL Soja Sauce, 1 Zitrone, 1 Peperoncini, …

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Pesto Verde. Herzhafter Aufstrich aus frischen Kräutern. Rohkost.

  Pesto ist genial für jeden, der viel Wert auf Lecker & Gesund legt, aber keine Zeit zum Kochen hat. Es lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.  Es ist ein Traum auf dem Vorspeiseteller. Es ist ein Genuss auf gerösteten Brotscheiben. Es ist die Lösung für hungrige Familie: Pasta & Pesto – ein …

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