Ein Rezept aus meinem Programm „SCHLANK for working MOM“ der Wassermelonen-Minze-Salat
Wassermelonen-Minze-Salat
Dressing:
1 cm frischer Ingwer
½ Zwiebeln
1 frische Chilischote
1 Limette: Schalenabrieb & frisch gepresster Saft
frische Minzblätter und Thymianblätter
Salat:
1 Wassermelone (1,3 kg)
½ Gurke
½ Zwiebel
Zubereitung:
Ingwer, Zwiebel und Chilischote klein schneiden. Limettenschale fein abreiben und den Saft der Limette auspressen. Thymianblätter zupfen, Minzblätter klein zerreißen und gut mit anderen Zutaten vermischen
Die Wassermelone schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Gurke waschen, wenn Schale bitter und hart ist – schälen und in Würfel schneiden.
Den Salat mit Dressing vermischen und in Gläsern mit frisch gezupften Minzblättern garnieren.
Wassermelonen liefern B-Vitamine, Ascorbinsäure, Kohlenhydrate, sowie Eisen und Magnesium. Dank Pektin und Ballaststoffen in den Wassermelonen verbessert sich die Funktion des Darms.
Das Fruchtfleisch der Wassermelone besteht zu 90 % aus Wasser. Dank der hervorragenden harntreibenden Eigenschaft, kann die Wassermelone zum Frühstück oder Mittag genossen werden. Die Wassermelone beinhaltet nur 30 Kcal auf 100 Gramm.
Damit ist sie ein hervorragendes Lebensmittel für die schlanken Rezepte im Sommer.